Torta Barozzi al Profumo di Arancia
65% autentica · Italiana
Una variante creativa della Torta Barozzi, arricchita dalla scorza d'arancia che aggiunge una nota agrumata e fresca al classico sapore di cioccolato e caffè.
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Ingredienti
- Cioccolato fondente180g
- Burro140g
- Zucchero140g
- Uova3
- Caffè espresso ristretto40ml
- Mandorle tritate finemente80g
- Farina 0040g
- Cacao amaro in polvere15g
- Scorza grattugiata di 1 arancia1
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
- 2
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 3
Aggiungere il caffè espresso ristretto e la scorza d'arancia grattugiata al composto di uova e zucchero.
- 4
Incorporare il cioccolato fuso e il burro al composto umido.
- 5
In un'altra ciotola, mescolare le mandorle tritate, la farina, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale.
- 6
Unire gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente.
- 7
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro 22-24 cm).
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 45-55 minuti.
- 9
Lasciar raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Si può guarnire con scorzette d'arancia candita.
