Crema al Caffè e Cioccolato Fondente
80% autentica · Italiana
Una variante golosa della crema al caffè, arricchita dal sapore intenso del cioccolato fondente, per un dessert più decadente.
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Ingredienti
- Caffè espresso forte150 ml
- Zucchero semolato80 g
- Panna fresca liquida200 ml
- Tuorli d'uovo3
- Cioccolato fondente di alta qualità50 g
- Cacao amaro in polvereq.b.
Passaggi
- 1
Preparare il caffè espresso forte e zuccherarlo leggermente. Lasciar raffreddare.
- 2
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Lasciar intiepidire.
- 3
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Scaldare la panna fresca in un pentolino senza farla bollire. Versarla a filo sui tuorli sbattuti, mescolando continuamente.
- 5
Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fuoco dolce, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa leggermente.
- 6
Togliere dal fuoco, aggiungere il caffè raffreddato e il cioccolato fuso. Mescolare energicamente fino ad ottenere una crema omogenea e lucida.
- 7
Versare la crema in coppette. Far raffreddare in frigorifero per almeno 2-3 ore.
- 8
Prima di servire, spolverare con cacao amaro in polvere o decorare con scaglie di cioccolato.
