Penne alla Vodka con Gamberi
75% autentica · Italiano-Americana
Una variante raffinata della pasta alla vodka, arricchita dalla dolcezza dei gamberi che si sposano perfettamente con la cremosità del sugo.
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Ingredienti
- Penne320g
- Gamberi sgusciati e puliti200g
- Passata di pomodoro300g
- Scalogno1
- Aglio1 spicchio
- Vodka50ml
- Panna fresca liquida100ml
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Prezzemolo fresco tritatoq.b.
- Anetho fresco tritatoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tritare finemente lo scalogno e l'aglio.
- 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere scalogno e aglio finché non saranno morbidi.
- 3
Aggiungere i gamberi e cuocerli per 2-3 minuti, finché non diventano rosa. Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
- 4
Nella stessa padella, sfumare con la vodka e lasciarla evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuocere per 10 minuti.
- 5
Aggiungere la panna fresca e mescolare. Riportare i gamberi nella padella e cuocere per altri 2 minuti.
- 6
Nel frattempo, cuocere le penne in acqua salata. Scolarle al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 7
Unire la pasta al sugo con i gamberi, saltando per un minuto e aggiungendo acqua di cottura se necessario.
- 8
Servire subito, guarnendo con prezzemolo e aneto fresco tritato.
