Casoncelli alla Bergamasca Semplificati
70% autentica · Italiana
Una versione più rapida dei classici casoncelli, mantenendo i sapori caratteristici ma riducendo i tempi di preparazione. Ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto della tradizione.
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Ingredienti
- Sfoglia per pasta fresca già pronta500 g
- Carne di manzo macinata150 g
- Prosciutto crudo tritato100 g
- Grana Padano grattugiato80 g
- Uovo1
- Pangrattato30 g
- Noce moscataun pizzico
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Burro100 g
- Salvia frescaqualche foglia
- Pancetta affumicata a cubetti80 g
Passaggi
- 1
Preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare la carne macinata, il prosciutto tritato, il Grana Padano, l'uovo, il pangrattato, la noce moscata, sale e pepe. Amalgamare bene.
- 2
Tagliare la sfoglia pronta in rettangoli.
- 3
Disporre un cucchiaino di ripieno su metà dei rettangoli di pasta. Coprire con l'altra metà e sigillare bene i bordi, premendo con le dita o una forchetta.
- 4
Cuocere i casoncelli in abbondante acqua salata bollente per circa 4-5 minuti.
- 5
Nel frattempo, in una padella, sciogliere il burro con la salvia e rosolare la pancetta fino a renderla croccante.
- 6
Scolare i casoncelli e condirli con il burro, la salvia e la pancetta.
- 7
Servire subito.
