Vincisgrassi Semplificati
70% autentica · Italiana
Una versione più rapida dei Vincisgrassi, utilizzando pasta fresca già pronta e un ragù più veloce.
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Ingredienti
- Sfoglie per lasagne fresche500 g
- Carne macinata mista (manzo e maiale)400 g
- Passata di pomodoro500 ml
- Cipolla1/2
- Carota1/2
- Sedano1/2 costa
- Burro100 g
- Farina 00100 g
- Latte intero1 litro
- Noce moscataq.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato150 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare un ragù veloce: tritare finemente cipolla, carota e sedano. Soffriggerli in olio d'oliva. Aggiungere la carne macinata e rosolare. Versare la passata di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 30 minuti.
- 2
Preparare la besciamella: sciogliere il burro, aggiungere la farina, tostare e versare il latte caldo a filo, mescolando fino ad addensare. Salare, pepare e aggiungere noce moscata.
- 3
Assemblare i Vincisgrassi: ungere una teglia. Creare strati alternando sfoglie di pasta fresca, ragù, besciamella e Parmigiano Reggiano. Terminare con besciamella e Parmigiano.
- 4
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
- 5
Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.
