Troccoli Veloci con Pomodorini Confit e Ricotta Salata
75% autentica · Italiana
Una versione più rapida e gustosa dei troccoli con pomodorini, utilizzando pomodorini confit per un sapore più intenso e concentrato, arricchiti dalla sapidità della ricotta salata grattugiata.
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Ingredienti
- Troccoli freschi320 g
- Pomodorini ciliegino o datterino300 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Ricotta salata50 g
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare i pomodorini confit: disporre i pomodorini interi o tagliati a metà su una teglia rivestita di carta forno. Condirli con olio, sale, pepe e uno spicchio d'aglio. Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno leggermente appassiti e caramellati.
- 2
Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere i troccoli freschi.
- 3
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva. Aggiungere lo spicchio d'aglio e farlo dorare leggermente. Rimuovere l'aglio.
- 4
Aggiungere i pomodorini confit (senza l'aglio se rimosso) nella padella e scaldarli per un minuto.
- 5
Scolare i troccoli al dente e versarli nella padella con i pomodorini confit. Saltare per un minuto.
- 6
Servire i troccoli, grattugiando abbondante ricotta salata sopra e aggiungendo il prezzemolo fresco tritato. Completare con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
