15 mintempo
Faciledifficoltà
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Penne al Pesto di Rucola Veloce
85% autentica · Italiana
Una versione rapida e gustosa del pesto di rucola, ideale per quando si ha poco tempo. Le penne si sposano bene con questo sugo fresco e leggermente piccante.
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Ingredienti
- Rucola fresca80 g
- Mandorle pelate20 g
- Grana Padano grattugiato40 g
- Aglio1/2 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva70 ml
- Sale finoq.b.
- Penne rigate320 g
Passaggi
- 1
Lavare e asciugare bene la rucola.
- 2
Nel boccale di un mixer, unire la rucola, le mandorle, l'aglio sbucciato e il Grana Padano grattugiato.
- 3
Frullare aggiungendo l'olio extra vergine d'oliva a filo fino ad ottenere una crema. Salare.
- 4
Cuocere le penne in acqua salata bollente.
- 5
Scolare le penne al dente, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura.
- 6
Amalgamare le penne con il pesto, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
- 7
Servire subito.
