Tortelli di Patate Mugellani Veloci
80% autentica · Italiana
Una versione semplificata dei tortelli di patate, utilizzando pasta fresca all'uovo già pronta per ridurre i tempi di preparazione, mantenendo il sapore autentico del ripieno.
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Ingredienti
- Sfoglia per pasta fresca all'uovo300 g
- Patate lesse400 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato80 g
- Noce moscataun pizzico
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Burro50 g
- Salvia frescaqualche foglia
Passaggi
- 1
Preparare il ripieno: schiacciare le patate lesse, aggiungere Parmigiano, noce moscata, sale e pepe. Mescolare bene.
- 2
Tagliare la sfoglia fresca in quadrati di circa 8x8 cm.
- 3
Farcire ogni quadrato con un cucchiaino di ripieno, chiudere bene formando dei tortelli quadrati o a mezzaluna.
- 4
Cuocere i tortelli in acqua salata bollente per 3-4 minuti.
- 5
Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella con le foglie di salvia.
- 6
Scolare i tortelli e saltarli nella padella con il burro fuso e la salvia.
