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Coppa del Nonno al Cioccolato e Caffè
80% autentica · Italiana
Una variante golosa che unisce la cremosità della Coppa del Nonno al sapore intenso del cioccolato fondente.
Ingredienti
- Uova3
- Zucchero80 g
- Caffè espresso ristretto150 ml
- Panna fresca liquida200 ml
- Cioccolato fondente (min. 70%)100 g
- Cacao amaro in polvere1 cucchiaio
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preparare la base al caffè: montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere il caffè e cuocere a bagnomaria fino ad addensare leggermente. Far raffreddare.
- 2
Montare la panna a neve ferma e incorporarla delicatamente alla crema di caffè raffreddata.
- 3
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Lasciar intiepidire.
- 4
Incorporare il cioccolato fuso a una piccola parte della crema al caffè, mescolando bene per ottenere una crema al cioccolato.
- 5
Alternare strati di crema al caffè e crema al cioccolato in coppette individuali.
- 6
Lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- 7
Spolverare con cacao amaro e, se desiderato, con scaglie di cioccolato prima di servire.
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