徳島

徳島ラーメンの豚骨醤油ベースに、鶏節と煮干しの風味を加えたアレンジレシピ。より複雑で深みのある味わいが楽しめます。

豚バラ肉 · 鶏ガラ · 煮干し · 鶏節

市販の鶏白湯スープや豚骨スープを活用し、短時間で徳島ラーメン風の味を再現するレシピです。手軽に本格的な味わいを楽しめます。

市販の鶏白湯スープまたは豚骨スープ · 醤油 · 砂糖 · みりん

徳島ラーメンの代表的な豚骨醤油スープのレシピです。濃厚な豚骨スープに甘辛い醤油ダレが特徴で、生卵を落として食べるのが定番です。

豚バラ肉 · 鶏ガラ · 長ネギの青い部分 · 生姜