15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
簡単！クリーム風カルボナーラ
本格度 60% · イタリアン風
生クリームを使い、より手軽にクリーミーなカルボナーラ風の味を楽しめるレシピ。忙しい時でも短時間で作れます。
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材料
- スパゲッティ320g
- パンチェッタ（ベーコンでも可）100g
- 卵2個
- 卵黄2個
- 生クリーム100ml
- 粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノなど）50g
- 黒胡椒（粗挽き）適量
- 塩適量
- 水適量
- イタリアンパセリ（みじん切り）少々
手順
- 1
大きめの鍋にたっぷりの水と塩を入れて火にかけ、スパゲッティを茹でる。
- 2
パンチェッタを1cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。
- 3
ボウルに卵、卵黄、生クリーム、粉チーズ、黒胡椒を入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
スパゲッティが茹で上がる直前に、炒めたパンチェッタのフライパンに茹で汁お玉1杯分を加えて混ぜる。
- 5
茹で上がったスパゲッティを湯切りし、フライパンに移してパンチェッタと混ぜ合わせる。
- 6
火からおろし、卵と生クリームのソースを加えて手早く混ぜ合わせる。余熱でソースを温め、クリーミーに仕上げる。必要であれば茹で汁を少量加えて調整する。
- 7
皿に盛り付け、黒胡椒とイタリアンパセリを散らす。
