30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
簡単 いも煮風うどん
本格度 60% · 和食
本格的な芋煮の味を手軽に楽しめるようにアレンジしたうどんです。里芋の代わりにうどんを使用し、短時間で調理できます。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 里芋300g
- 牛肉 (薄切り)150g
- こんにゃく1/2枚 (125g)
- 長ねぎ1/2本
- うどん (冷凍または生)2玉
- だし汁800ml
- 醤油100ml
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
手順
- 1
里芋は皮をむき、大きめの一口大に切って、塩少々（分量外）で揉んでから水で洗い、ぬめりを取る。
- 2
牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
こんにゃくは手でちぎるか、食べやすい大きさに切って下茹でし、アクを抜く。
- 4
長ねぎは斜め切りにする。
- 5
鍋にだし汁、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて煮立たせ、牛肉を入れてアクを取る。
- 6
里芋、こんにゃくを加えて、里芋が柔らかくなるまで煮込む（約15分）。
- 7
うどんを加えて温め、長ねぎを加えてさっと煮て、味を見て塩で調える。
- 8
器に盛り付けて完成。
