30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
かしわうどん（鶏肉うどん）
伝統料理 · 和食
鶏肉の旨味が溶け出した出汁が特徴の、定番のかしわうどんです。シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。
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材料
- 鶏もも肉200g
- うどん（冷凍または生）4玉
- だし汁800ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- ねぎ（小口切り）適量
- かまぼこ（薄切り）適量
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、鶏肉を入れて中火にかける。
- 3
煮立ったらアクを取り、弱火にして鶏肉に火が通るまで煮る。
- 4
うどんは袋の表示通りに茹でるか、熱湯でほぐす。
- 5
丼にうどんを入れ、鶏肉の煮汁を注ぎ、鶏肉を乗せる。
- 6
お好みでねぎとかまぼこを添える。
