20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
高菜めし（伝統的製法）
伝統料理 · 和食
高菜漬けの風味を活かした、ご飯と混ぜるだけのシンプルな福岡の郷土料理です。高菜の塩味と旨味がご飯に染み込み、食欲をそそります。
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材料
- 高菜漬け150g
- ご飯3合 (約450g)
- ごま油大さじ1
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1
- 白いりごま適量
- 塩少々
手順
- 1
高菜漬けはさっと洗い、水気をよく絞って細かく刻む。
- 2
フライパンにごま油を熱し、刻んだ高菜漬けを加えて弱火で炒める。
- 3
高菜がしんなりしたら、醤油とみりんを加えて炒め合わせる。
- 4
ボウルにご飯を入れ、炒めた高菜を加えて混ぜ合わせる。
- 5
味を見て、足りなければ塩で調える。
- 6
器に盛り付け、白いりごまを散らす。
