30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
チキンチキンごぼう（鶏肉とごぼうの甘辛炒め）
伝統料理 · 和食
鶏肉とごぼうを甘辛く炒め合わせた、ご飯が進む定番のおかずです。ごぼうの食感と鶏肉の旨味が絶妙に絡み合います。
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材料
- 鶏もも肉300g
- ごぼう150g
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 水50ml
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま（炒りごま）適量
- ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水に5分ほどさらしてから水気を切る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを軽く振る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらごぼうを加えて炒め合わせる。
- 4
醤油、みりん、砂糖、酒、水を混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンに混ぜ合わせた調味料を加え、煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで炒め煮にする。
- 6
器に盛り付け、お好みで炒りごまや小口切りねぎを散らす。
