45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
伝統的なてまり寿司
伝統料理 · 和食
一口サイズの可愛らしい、伝統的なてまり寿司のレシピです。酢飯と新鮮なネタを組み合わせ、見た目も華やかなお寿司です。
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材料
- 米2合
- 水適量
- 寿司酢大さじ4
- 塩少々
- 鮭（刺身用）100g
- マグロ（刺身用）100g
- エビ（ボイル）4尾
- 卵2個
- 砂糖大さじ2
- みりん小さじ1
- 醤油小さじ1
- 大葉4枚
- いくら適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器で普通に炊く。
- 2
炊きあがったご飯をボウルに移し、熱いうちに寿司酢と塩を加えて切るように混ぜ、酢飯を作る。うちわなどで扇ぎながら冷ます。
- 3
卵焼き器に油を熱し、卵、砂糖、みりん、醤油を混ぜたものを流し入れ、卵焼きを作る。冷めたら薄切りにする。
- 4
鮭とマグロは薄切りにする。エビは殻をむき、背わたを取って軽くボイルする。
- 5
手に水と塩（分量外）をつけながら、酢飯を直径3cm程度の球状に丸める。
- 6
丸めた酢飯の上に、鮭、マグロ、エビ、卵焼きなどを乗せ、大葉やいくらで飾り付け、ラップで包んで形を整える。
- 7
器に盛り付ける。
