30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鶏レバーの甘辛煮 (基本)
伝統料理 · 和食
鶏レバーの定番の甘辛煮です。醤油、みりん、砂糖のバランスが良く、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最適です。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 鶏レバー300g
- 生姜1かけ
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- 水100ml
手順
- 1
鶏レバーは血合いや筋を取り除き、一口大に切る。水でさっと洗い、臭みを取るために水に5分ほど浸す。その後、水気をしっかり切る。
- 2
鍋に醤油、みりん、砂糖、酒、水、薄切りにした生姜を入れて混ぜ合わせる。
- 3
鶏レバーを加えて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をし、10〜15分ほど煮込む。
- 4
蓋を取り、火を少し強めて煮汁を煮詰めながら、レバーに照りが出るまで絡める。
- 5
器に盛り付けて完成。
