30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
白菜と豚バラ肉の和風クリーム煮
伝統料理 · 和食
白菜と豚バラ肉を使い、和風だしと生クリームで煮込んだ、ほっとする味わいのクリーム煮です。豚バラ肉の旨味が白菜に染み込み、生クリームのコクでまろやかに仕上がります。
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材料
- 白菜1/2株
- 豚バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- バター20g
- 薄力粉大さじ2
- だし汁200ml
- 牛乳200ml
- 生クリーム100ml
- 醤油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 刻みネギ適量
手順
- 1
白菜はざく切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら豚バラ肉を加えて炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 4
白菜を加えてさっと炒め合わせる。
- 5
バターを溶かし、薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 6
だし汁、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら加え、とろみがつくまで煮る。
- 7
生クリーム、醤油を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
- 8
器に盛り付け、刻みネギを散らす。
