20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
ブロッコリーの唐揚げ（基本）
伝統料理 · 和食
ブロッコリーの旨味を最大限に引き出した、定番の唐揚げです。外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
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材料
- ブロッコリー1株
- 片栗粉大さじ4
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- おろし生姜小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 揚げ油適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でて水気を切る。
- 2
ボウルに醤油、酒、おろし生姜、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えて下味をつける。
- 3
ブロッコリーに片栗粉をまぶす。
- 4
揚げ油を170℃に熱し、ブロッコリーをきつね色になるまで揚げる。
- 5
油を切って器に盛り付ける。
