30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ほうじ茶と黒蜜の和風パンナコッタ
本格度 80% · 和風イタリアン
ほうじ茶の香ばしさと黒蜜のコクが絶妙な、和のテイストを取り入れたパンナコッタです。牛乳と生クリームをベースに、ほうじ茶の風味をしっかり効かせます。
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材料
- ほうじ茶ティーバッグ2個
- 牛乳250ml
- 生クリーム150ml
- 砂糖40g
- 粉ゼラチン5g
- 水（ゼラチン用）25ml
- 黒蜜適量
手順
- 1
ほうじ茶ティーバッグを牛乳に入れ、冷蔵庫で一晩（または数時間）置いてほうじ茶の風味を移す。
- 2
ティーバッグを取り出し、鍋にほうじ茶を移した牛乳、生クリーム、砂糖を入れて弱火で温める。砂糖が溶けたら火からおろす。
- 3
粉ゼラチンを水（25ml）でふやかしておく。
- 4
温めた牛乳液にふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。
- 5
濾し器で濾しながら、型に流し入れる。
- 6
冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
- 7
型から取り出し、黒蜜をかけていただく。
