25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
抹茶とホワイトチョコレートのパンナコッタ
本格度 60% · 和風イタリアン
抹茶のほろ苦さとホワイトチョコレートの甘さが絶妙に調和した、和のテイストを取り入れたパンナコッタです。
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材料
- 生クリーム300ml
- 牛乳100ml
- 砂糖60g
- ホワイトチョコレート50g
- 抹茶パウダー大さじ1
- ゼラチン5g
- 水（ゼラチン用）大さじ2
手順
- 1
ゼラチンを水でふやかしておく。
- 2
鍋に生クリーム、牛乳、砂糖の半量（30g）を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けるまで温める。
- 3
火から下ろし、ふやかしたゼラチンの半量（2.5g）を加えて溶かす。ホワイトチョコレートを加えて溶かす。
- 4
容器に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
- 5
別の鍋に残りの牛乳（100ml）、砂糖（30g）、抹茶パウダーを入れてよく混ぜ、弱火で温める。
- 6
火から下ろし、残りのゼラチンを加えて溶かす。
- 7
半量固まった下の層の上に、抹茶液を静かに流し入れる。
- 8
冷蔵庫でさらに2時間以上冷やし固める。
- 9
お好みで抹茶パウダーを振って完成。
