180 分時間
ふつう難易度
8人分
—評価
クラシックイングリッシュマフィン
伝統料理 · イギリス
伝統的なイングリッシュマフィンは、外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴です。朝食の定番として、バターやジャム、ポーチドエッグなどと合わせてお楽しみください。
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材料
- 強力粉300g
- ドライイースト5g
- 砂糖15g
- 塩5g
- ぬるま湯180ml
- バター（溶かし）30g
- コーンミール（打ち粉用）適量
手順
- 1
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 2
ぬるま湯と溶かしバターを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
- 3
生地をボウルに入れ、ラップをして温かい場所で約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させる。
- 4
生地を軽く押してガスを抜き、8等分に丸める。
- 5
打ち粉をした台に生地を並べ、平らな型（直径8cm程度）をかぶせ、さらにラップをして約30分二次発酵させる。
- 6
フライパンを弱火で熱し、生地を型ごと並べる。蓋をして片面約5分ずつ、きつね色になるまで焼く。
- 7
焼きあがったら、粗熱を取り、横半分にスライスして完成。
