1440 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
本格梅シロップ（青梅シロップ）
伝統料理 · 和食
青梅と氷砂糖を漬け込み、時間をかけて梅の風味と甘みが溶け出した、最も伝統的な梅シロップの作り方です。爽やかな酸味と豊かな香りが楽しめます。
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材料
- 青梅1kg
- 氷砂糖1kg
- 水適量
手順
- 1
青梅をきれいに洗い、ヘタを竹串などで丁寧に取り除く。
- 2
青梅の水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
- 3
消毒した保存瓶に、青梅と氷砂糖を交互に入れる。
- 4
蓋をして、直射日光の当たらない涼しい場所で保存する。毎日瓶を軽く揺すって砂糖を溶かす。
- 5
1週間〜10日ほどで梅から水分が出て、シロップ状になる。梅を取り出して完成。
