1440 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
紀州南高梅の蜂蜜梅シロップ
本格度 85% · 和食
和歌山県産の南高梅を使用し、氷砂糖の代わりに蜂蜜を使うことで、まろやかでコクのある風味に仕上げた梅シロップです。南高梅特有の豊かな香りが引き立ちます。
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材料
- 南高梅（完熟梅）1kg
- 蜂蜜800g
- 水100ml
手順
- 1
南高梅をきれいに洗い、ヘタを竹串などで丁寧に取り除く。
- 2
南高梅の水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
- 3
消毒した保存瓶に、南高梅と蜂蜜を交互に入れる。
- 4
蓋をして、直射日光の当たらない涼しい場所で保存する。毎日瓶を軽く揺すって蜂蜜を馴染ませる。
- 5
1週間〜10日ほどで梅からエキスが出て、蜂蜜と混ざり合う。梅を取り出して完成。
