20 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
仙台風牛タン焼き
伝統料理 · 和食
仙台名物の厚切り牛タンをシンプルに塩で焼き上げた、素材の旨味を最大限に引き出した伝統的な牛タン焼きです。麦飯やテールスープと共に楽しむのが定番です。
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材料
- 牛タン（厚切り）500g
- 塩適量
- 黒胡椒少々
- 日本酒大さじ2
- ネギ（小口切り）適量
- レモン1/4個
手順
- 1
牛タンは厚さ1cm程度に切り、軽く塩、黒胡椒を振る。
- 2
フライパンまたはグリルパンを熱し、日本酒を振りかけてアルコールを飛ばす。
- 3
牛タンを並べ入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。焼き加減はお好みで調整してください。
- 4
焼きあがった牛タンを皿に盛り付け、小口切りにしたネギとレモンを添える。
