20 分時間
かんたん難易度
2人分
—評価
伝統的な油麩丼
伝統料理 · 和食
香ばしく焼いた油麩を、甘辛い割り下で煮込み、ご飯に乗せた定番の丼ぶりです。シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。
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材料
- 油麩2枚
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- だし汁100ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ご飯丼2杯分
- 青ねぎ（小口切り）適量
- サラダ油少々
手順
- 1
油麩は食べやすい大きさに切る。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、油麩を両面焼き色がつくまで焼く。
- 4
玉ねぎを加えて炒める。
- 5
だし汁、醤油、みりん、砂糖を加えて煮立たせる。
- 6
弱火で玉ねぎがしんなりするまで煮る。
- 7
溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
- 8
丼にご飯を盛り、7を乗せる。
- 9
青ねぎを散らして完成。
