60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
伝統的な力士のちゃんこ鍋
伝統料理 · 和食
力士がスタミナをつけるために食べる、具沢山で栄養満点の定番ちゃんこ鍋です。鶏ガラベースの出汁に、鶏肉、豚肉、白菜、豆腐、きのこ、そしてちゃんこ鍋特有の鶏団子が入ります。
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材料
- 鶏もも肉200g
- 豚バラ肉150g
- 鶏ひき肉150g
- 白菜1/4個
- 豆腐1丁
- 長ねぎ1本
- しいたけ4個
- えのきだけ1袋
- 春菊1束
- 鶏卵1個
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- 酒大さじ2
- 醤油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水1000ml
- 鶏がらスープの素大さじ2
手順
- 1
鶏ひき肉に卵、生姜、酒、醤油、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、鶏団子を作る。
- 2
白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取り、飾り切りをする。えのきだけは石づきを取り、ほぐす。春菊は洗って食べやすい長さに切る。
- 3
鍋に水、鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら鶏団子をスプーンで落とし入れる。
- 4
鶏団子に火が通ったら、鶏肉、豚肉、白菜、豆腐、きのこ類を加える。
- 5
野菜がしんなりしたら、春菊を加えてさっと火を通す。
- 6
味を見て、塩、こしょうで調える。
