40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
五平餅（伝統的）
伝統料理 · 日本料理
もち米を潰して平たく成形し、香ばしく焼き上げた伝統的な五平餅です。甘辛い味噌だれが食欲をそそります。
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材料
- もち米3合
- 赤味噌大さじ4
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ1
- くるみ（刻み）大さじ2
- ごま大さじ1
- 水大さじ2
手順
- 1
もち米を洗い、炊飯器で通常通り炊く。
- 2
炊きあがったもち米をボウルに移し、熱いうちにしゃもじで半殺しにする（米粒が少し残る程度に潰す）。
- 3
生地を4等分にし、それぞれ小判型に成形する。
- 4
フライパンに赤味噌、砂糖、みりん、醤油、水を入れて弱火にかけ、混ぜながらペースト状のタレを作る。
- 5
タレに刻みくるみとごまを加えて混ぜ合わせる。
- 6
成形したもち米にタレを塗り、魚焼きグリルやフライパンで両面を香ばしく焼き色がつくまで焼く。
- 7
焼きあがった五平餅に残りのタレを塗り、再度軽く焼く。
