15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栃尾の油揚げ
伝統料理 · 和食
新潟県栃尾地域伝統の、厚くて大きい油揚げです。外はカリッと、中はふっくらとした食感が特徴で、シンプルに焼いて醤油や薬味でいただくのが定番です。
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材料
- 栃尾の油揚げ4枚
- 醤油適量
- 長ネギ (小口切り)適量
- 生姜 (すりおろし)適量
- かつお節適量
手順
- 1
栃尾の油揚げは、キッチンペーパーで軽く油を押さえる。
- 2
フライパンまたはグリルで、両面がきつね色になりカリッとするまで焼く。
- 3
焼きあがった油揚げを食べやすい大きさに切る。
- 4
器に盛り付け、醤油をかけ、小口切りにした長ネギ、すりおろした生姜、かつお節を添える。
