豆腐料理

豆腐を主役にした、甘辛い照り焼きソースで仕上げる定番の和食です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。

木綿豆腐 · 醤油 · みりん · 酒

焼く前の栃尾の油揚げを、温かい出汁に浸していただくヘルシーな一品。油揚げの旨味が出汁に溶け出し、優しい味わいが楽しめます。生姜やネギを添えて。

栃尾の油揚げ · だし汁 · 醤油 · みりん

栃尾の油揚げに、甘めの味噌ダレとチーズを乗せて焼いた、おつまみにもおかずにもなる一品です。味噌とチーズのコクが油揚げの旨味を引き立てます。

栃尾の油揚げ · 味噌 · みりん · 砂糖

新潟県栃尾地域伝統の、厚くて大きい油揚げです。外はカリッと、中はふっくらとした食感が特徴で、シンプルに焼いて醤油や薬味でいただくのが定番です。

栃尾の油揚げ · 醤油 · 長ネギ (小口切り) · 生姜 (すりおろし)

ヘルシーな豆腐をプルコギ風の甘辛いタレで味付けした、野菜炒めのような一品。肉の代わりに豆腐を使うことで、軽やかな仕上がりになります。

木綿豆腐 · パプリカ（赤・黄） · 玉ねぎ · 醤油

油揚げを加えることで、ボリュームとコクが増した煮びたしです。油揚げが煮汁を吸って、小松菜とはまた違った食感を楽しめます。

小松菜 · 油揚げ · だし汁 · 醤油

醤油ベースのタレに香味野菜を加え、豆腐に絡めていただくアレンジ冷奴です。食欲をそそる一品。

絹ごし豆腐 · 醤油 · ごま油 · おろしニンニク

基本の冷奴に、さらに多彩な薬味を加えたアレンジです。風味豊かで食感も楽しめます。

絹ごし豆腐 · 刻みネギ · おろし生姜 · 刻み海苔

豆腐本来の味を楽しむ、最もシンプルで伝統的な冷奴のスタイルです。薬味と醤油でさっぱりといただきます。

絹ごし豆腐 · 刻みネギ · おろし生姜 · 醤油

定番の湯豆腐に、香味野菜やラー油を加えてアレンジした一品。豆腐の優しい味わいに、ピリッとした辛味と香りがアクセントになります。

絹ごし豆腐 · だし汁（昆布だしなど） · 醤油 · みりん

忙しい時でも手軽に作れる、電子レンジを使った湯豆腐の時短バージョンです。豆腐と少量の水、昆布だし顆粒で手軽に風味豊かに仕上げます。

絹ごし豆腐 · 水 · 昆布だし顆粒 · 塩

シンプルながら豆腐の旨味を最大限に引き出す、京都の料亭でも提供されるような伝統的な湯豆腐です。昆布の風味が移った出汁で豆腐を温め、薬味と特製つけだれでいただきます。

木綿豆腐 · 昆布 · 水 · 塩

揚げ出し豆腐に、きのこをたっぷり使ったとろみのあるあんをかけたアレンジレシピです。きのこの旨味と豆腐の組み合わせが絶妙で、満足感のある一品です。

木綿豆腐 · 片栗粉 · 揚げ油 · だし汁

揚げずにレンジで手軽に作れる、揚げ出し豆腐風の一品です。忙しい時でもさっと作れて、揚げ出し豆腐の雰囲気を楽しめます。

絹ごし豆腐 · 片栗粉 · だし汁 · 醤油

外はカリッと、中はとろりとした食感が楽しめる、最もポピュラーな揚げ出し豆腐の作り方です。鰹と昆布の出汁を効かせた、上品な味わいのつゆでいただきます。

木綿豆腐 · 片栗粉 · 揚げ油 · だし汁