45 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
簡単！フライパンで作る鱒寿司風
本格度 60% · 日本料理
本格的な鱒寿司の風味を手軽に楽しめる、フライパンを使ったアレンジレシピです。鱒は焼いて使い、酢飯と重ねて押し寿司風に仕上げます。
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材料
- 米2合
- 鱒（切り身）200g
- 米酢大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- 塩小さじ0.5
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- 刻みネギ適量
- 白ごま適量
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、普通に炊く。
- 2
酢飯を作る。米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、温かいご飯に加えて混ぜ合わせる。
- 3
鱒に軽く塩こしょう（分量外）をし、フライパンで両面を焼く。火が通ったら粗熱を取り、ほぐす。
- 4
ほぐした鱒に醤油、酒を加えて軽く炒め合わせる。
- 5
フライパンにラップを敷き、酢飯の半量を広げ、その上に鱒を乗せる。
- 6
残りの酢飯を鱒の上に広げ、ラップごと包んで形を整えながら押す。
- 7
ラップを外し、食べやすい大きさに切り分ける。
- 8
刻みネギと白ごまを散らす。
