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氷見うどんの釜玉
10 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
和食簡単麺類

氷見うどんの釜玉

本格度 85% · 日本料理

茹でたての氷見うどんに卵と調味料を絡める、シンプルながらも氷見うどんのコシと卵のまろやかさが絶妙な一品です。手軽に作れるのも魅力。

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材料

  • 氷見うどん800g
  • 卵黄4個
  • 醤油大さじ3
  • みりん大さじ1
  • 刻みネギ適量
  • 白いりごま適量

手順

  1. 1

    氷見うどんを袋の表示通りに茹でる。

  2. 2

    茹で上がったうどんの水気をよく切り、熱いうちに器に盛る。

  3. 3

    うどんの中央にくぼみを作り、卵黄を落とし入れる。

  4. 4

    醤油、みりんを回しかけ、全体をよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    刻みネギと白いりごまを散らす。

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