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越前おろしそば(伝統的)
20 時間
かんたん難易度
4人分
評価

越前おろしそば(伝統的)

伝統料理 · 和食

福井県越前地方の伝統的な蕎麦料理。冷たい蕎麦に、大根おろしと薬味をたっぷり乗せていただきます。

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材料

  • 蕎麦(乾麺)400g
  • 大根1/2本
  • ねぎ1/2本
  • かつお節適量
  • めんつゆ(ストレート)適量
  • 適量

手順

  1. 1

    大根はすりおろし、軽く汁気を切る。

  2. 2

    ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    蕎麦を袋の表示通りに茹で、冷水でよく洗ってぬめりを取る。

  4. 4

    器に蕎麦を盛り付け、大根おろし、ねぎ、かつお節を乗せる。

  5. 5

    めんつゆを添えて完成。

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