15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
伊勢うどん
伝統料理 · 和食
伊勢神宮の門前町で古くから親しまれてきた、太くて柔らかい独特の食感が特徴のうどんです。濃い口醤油ベースのタレと、薬味のネギや鰹節が食欲をそそります。
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材料
- 伊勢うどん麺4玉
- 濃口醤油100ml
- みりん50ml
- だし汁100ml
- 砂糖大さじ1
- 刻みネギ適量
- 鰹節適量
- 揚げ玉適量
手順
- 1
鍋に濃口醤油、みりん、だし汁、砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたらタレを火からおろす。
- 2
たっぷりの熱湯で伊勢うどん麺を袋の表示通りに茹でる。
- 3
茹で上がった麺を湯切りし、器に盛る。
- 4
麺の上に温めたタレをかけ、刻みネギ、鰹節、揚げ玉を乗せる。
