30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
伝統的なめはり寿司
伝統料理 · 和食
高菜の漬物を丸ごと使った、素朴で風味豊かな郷土料理です。ご飯を包み込み、高菜の塩味と香りが食欲をそそります。
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材料
- 米3合
- 高菜の漬物10枚
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器で普通に炊く。
- 2
高菜の漬物はさっと洗い、水気をしっかり絞る。大きいものは半分に切る。
- 3
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて寿司酢を作る。
- 4
炊きあがったご飯に寿司酢を混ぜ合わせ、うちわなどで冷ましながら混ぜ、酢飯を作る。
- 5
手に水と少量の塩（分量外）をつけ、酢飯を適量取り、高菜の漬物で包む。形は俵型や三角形など、お好みで。
- 6
器に盛り付けて完成。
