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肉吸い(基本)
20 時間
かんたん難易度
4人分
評価

肉吸い(基本)

伝統料理 · 日本料理

大阪発祥の温かい汁物。牛肉の旨味と出汁のシンプルな味わいが特徴です。

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材料

  • 牛薄切り肉200g
  • だし汁800ml
  • 醤油大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 少々
  • 絹ごし豆腐1丁(300g)
  • 刻みネギ適量

手順

  1. 1

    鍋にだし汁、醤油、みりん、塩を入れて火にかける。

  2. 2

    沸騰したら牛肉をほぐしながら加え、アクを取る。

  3. 3

    牛肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切った豆腐を加える。

  4. 4

    豆腐が温まったら器に盛り、刻みネギを散らす。

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