전통 요리

오소부코를 전통적인 짝꿍인 사프란 리소토와 함께 제공하는 밀라노 스타일의 요리입니다. 풍부한 오소부코 소스가 크리미한 리소토와 완벽하게 어우러집니다.

송아지 정강이 · 밀가루 · 올리브 오일 · 양파

전통적인 방식으로 조리된 오소부코는 송아지 정강이를 와인과 육수에 천천히 끓여 부드럽고 풍미 가득한 요리입니다. 주로 리소토 밀라네제와 함께 제공됩니다.

송아지 정강이 · 밀가루 · 올리브 오일 · 양파

시원하고 깔끔한 국물에 쫄깃한 도토리묵과 신선한 채소가 어우러진 전통 묵사발입니다. 여름철 별미로 제격입니다.

도토리묵 · 김치 · 오이 · 양파

신선한 문어를 삶아내어 본연의 맛을 살린 정통 문어숙회입니다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품입니다.

생물 문어 · 물 · 굵은 소금 · 청주 또는 소주