25 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
280 kcal칼로리
3 g단백질
28 g탄수화물
18 g지방
AI가 추정한 근사치
망고 코코넛 무스
정통성 80% · 열대
망고의 달콤함에 코코넛 밀크의 풍미를 더한 이국적인 망고 무스입니다. 부드러운 식감과 열대 과일의 조화가 매력적입니다.
재료
인분4
- 잘 익은 망고2개 (약 400g)
- 코코넛 밀크 (캔)200ml
- 설탕30g
- 라임즙1큰술
- 젤라틴4g
- 찬물 (젤라틴 불릴 용)20ml
- 휘핑크림100ml
단계
- 1
망고는 껍질과 씨를 제거하고 과육만 발라내어 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 라임즙을 넣고 섞어줍니다.
- 2
냄비에 코코넛 밀크와 설탕을 넣고 약불에서 설탕이 녹을 때까지 데워줍니다. 끓이지 않도록 주의합니다.
- 3
찬물에 젤라틴을 넣고 5분간 불린 후, 따뜻한 코코넛 밀크 혼합물에 넣고 잘 녹여줍니다.
- 4
망고 퓨레를 코코넛 밀크 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
- 5
다른 볼에 차가운 휘핑크림을 넣고 부드러운 휘핑크림이 될 때까지 휘핑합니다.
- 6
휘핑한 크림을 망고 혼합물에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.
- 7
준비된 틀이나 코코넛 껍질에 무스를 붓고 냉장고에서 최소 3시간 이상 굳혀줍니다.
- 8
차가운 망고 코코넛 무스를 그릇에 담고 구운 코코넛 플레이크나 라임 조각으로 장식하여 냅니다.
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