40 분시간
보통난이도
2인분
—평점
클래식 돈카츠산도
전통 요리 · 일본
바삭하게 튀긴 두툼한 등심 돈카츠를 부드러운 식빵 사이에 넣고, 새콤달콤한 소스와 함께 즐기는 정통 카츠산도입니다.
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재료
- 돼지고기 등심200g
- 식빵 (쇼쿠팡)4장
- 계란1개
- 빵가루1컵
- 밀가루1/2컵
- 양배추1/4개
- 돈카츠 소스3큰술
- 마요네즈2큰술
- 우스터 소스1작은술
- 설탕1작은술
- 소금약간
- 후추약간
- 식용유적당량
단계
- 1
돼지고기 등심은 힘줄을 제거하고 칼등으로 두드려 부드럽게 만든 후, 소금과 후추로 밑간합니다.
- 2
밑간한 등심에 밀가루, 계란물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힙니다.
- 3
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 170°C로 예열한 뒤, 돈카츠를 앞뒤로 노릇하게 튀겨냅니다. 튀긴 돈카츠는 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 4
양배추는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거합니다.
- 5
돈카츠 소스, 마요네즈, 우스터 소스, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다.
- 6
식빵의 가장자리를 자르고, 한쪽 면에 소스를 바릅니다.
- 7
소스 바른 식빵 위에 튀긴 돈카츠를 올리고, 채 썬 양배추를 곁들입니다.
- 8
다른 식빵 한 장으로 덮고, 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.
