1440 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
클래식 청귤청
전통 요리 · 한식
풋귤의 상큼함과 향긋함을 그대로 담은 전통적인 청귤청입니다. 설탕과 풋귤을 켜켜이 쌓아 숙성시켜 깊은 맛을 냅니다.
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재료
- 청귤1kg
- 설탕1kg
- 소금약간
- 물약간
단계
- 1
청귤을 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
- 2
청귤의 꼭지를 제거하고 얇게 슬라이스합니다. 씨는 제거합니다.
- 3
소독한 유리병에 청귤과 설탕을 켜켜이 쌓아 담습니다. 맨 위는 설탕으로 덮어줍니다.
- 4
실온에서 2-3일간 숙성시킨 후, 냉장 보관하며 1-2주 더 숙성시킵니다.
- 5
완성된 청귤청은 물이나 탄산수에 타서 마십니다.
