45 분시간
보통난이도
3인분
—평점
매콤 차슈덮밥
정통성 60% · 퓨전 아시안
고추장과 고춧가루를 활용하여 매콤하게 양념한 차슈덮밥입니다. 한국적인 매운맛과 차슈의 풍미가 어우러져 색다른 즐거움을 선사합니다.
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재료
- 돼지고기 목살 또는 삼겹살600g
- 밥3공기
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 고추장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장2큰술
- 설탕 또는 올리고당1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 맛술 또는 청주1큰술
- 물100ml
- 참기름1작은술
- 깨소금약간
- 청양고추 (선택, 고명)1개
- 고수 (선택, 고명)약간
단계
- 1
돼지고기는 한입 크기로 썰어줍니다.
- 2
양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다.
- 3
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다.
- 5
고기가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 잘 버무려 볶습니다.
- 6
양념이 졸아들고 고기에 맛이 배면 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣고 섞습니다.
- 7
그릇에 밥을 담고 매콤하게 볶은 차슈를 올립니다.
- 8
기호에 따라 얇게 썬 청양고추나 고수를 고명으로 올립니다.
