480 분시간
어려움난이도
6인분
—평점
클래식 풀드 포크
전통 요리 · 미국 남부
돼지고기를 오랜 시간 저온에서 익혀 부드럽게 찢어낸 풀드 포크의 정석입니다. 바비큐 소스와 함께 샌드위치나 플래터로 즐기기 좋습니다.
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재료
- 돼지 목살 또는 어깨살2kg
- 바비큐 소스2컵
- 양파1개
- 마늘4쪽
- 사과 식초1/2컵
- 우스터 소스1/4컵
- 파프리카 가루2큰술
- 흑설탕2큰술
- 소금1큰술
- 후추1작은술
- 물1/2컵
단계
- 1
돼지고기 겉면에 소금과 후추를 골고루 문질러줍니다.
- 2
오븐을 150°C로 예열합니다.
- 3
큰 오븐용 그릇에 돼지고기, 굵게 썬 양파, 다진 마늘을 넣습니다.
- 4
사과 식초, 우스터 소스, 파프리카 가루, 흑설탕, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5
양념장을 돼지고기 위에 붓고 잘 버무립니다.
- 6
그릇을 호일로 단단히 덮고 예열된 오븐에 넣습니다.
- 7
4-5시간 동안 또는 돼지고기가 포크로 쉽게 찢어질 때까지 굽습니다.
- 8
오븐에서 꺼내 15-20분간 식힙니다.
- 9
두 개의 포크를 사용하여 돼지고기를 잘게 찢습니다.
- 10
찢은 고기에 오븐용 그릇에 남은 육즙과 바비큐 소스를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 11
따뜻하게 서빙합니다.
