60 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
간단 닭고기 타진
정통성 70% · 모로코 (퓨전)
시간이 없을 때 즐길 수 있는 빠르고 쉬운 타진 버전입니다. 닭고기와 채소를 사용하여 전통적인 타진의 맛을 간편하게 재현합니다.
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재료
- 닭가슴살 또는 닭다리살600g
- 양파1개
- 마늘2쪽
- 파프리카 (색깔별로)1개
- 주키니1개
- 올리브 (씨 제거)50g
- 닭 육수 또는 물300ml
- 올리브 오일1큰술
- 타진 향신료 믹스 (또는 큐민, 코리앤더, 파프리카 가루)1큰술
- 레몬 즙1큰술
- 소금적당량
- 후추적당량
- 신선한 파슬리 (장식용)약간
단계
- 1
닭고기를 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 간합니다.
- 2
타진 냄비 또는 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 닭고기를 노릇하게 익혀 따로 둡니다.
- 3
같은 냄비에 썰어 놓은 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 4
다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 5
썰어 놓은 파프리카와 주키니를 넣고 5분간 볶습니다.
- 6
타진 향신료 믹스(또는 개별 향신료)를 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다.
- 7
닭 육수(또는 물), 올리브를 넣고 잘 섞습니다.
- 8
익혀둔 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다.
- 9
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 10
타진 뚜껑을 닫고 약불에서 20-30분 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 일반 냄비를 사용할 경우 뚜껑을 덮고 끓입니다.
- 11
마지막에 레몬 즙을 넣고 섞은 후, 신선한 파슬리로 장식하여 쿠스쿠스와 함께 냅니다.
