50 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
남인도 스타일 차나 마살라 (체티나드 스타일)
정통성 80% · 인도
남인도 체티나드 지역의 향신료를 사용하여 만든 차나 마살라입니다. 코코넛, 겨자씨, 커리잎 등 독특한 향신료 조합으로 풍부하고 복합적인 맛을 냅니다.
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재료
- 병아리콩 (삶은 것)400g
- 양파 (다진 것)1개
- 토마토 (잘게 썬 것)1개
- 마늘 (다진 것)3쪽
- 생강 (다진 것)1 작은술
- 식물성 기름2 큰술
- 겨자씨1 작은술
- 커리잎10-15장
- 고춧가루1 작은술
- 강황 가루1/2 작은술
- 코리앤더 가루1 작은술
- 큐민 가루1/2 작은술
- 가람 마살라1/2 작은술
- 코코넛 밀크 (선택 사항)1/4 컵
- 소금적당량
- 물1/2 컵
- 신선한 고수 잎 (장식용)약간
단계
- 1
팬에 기름을 두르고 중불로 달군 후 겨자씨를 넣어 터질 때까지 볶는다.
- 2
커리잎, 다진 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
- 3
다진 마늘과 생강을 넣고 1분간 볶는다.
- 4
잘게 썬 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
- 5
고춧가루, 강황 가루, 코리앤더 가루, 큐민 가루를 넣고 1분간 볶는다.
- 6
삶은 병아리콩과 물을 넣고 잘 섞는다. 소금으로 간을 맞춘다.
- 7
뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 끓인다.
- 8
코코넛 밀크(선택 사항)와 가람 마살라를 넣고 섞은 후 2분간 더 끓인다.
- 9
신선한 고수 잎으로 장식하여 따뜻하게 서빙한다.
