채식

다양한 제철 채소와 콩, 파스타를 푹 끓여낸 이탈리아의 대표적인 채소 수프입니다. 풍부한 맛과 영양을 자랑합니다.

올리브 오일 · 양파 · 당근 · 셀러리

전통적인 이탈리아 가지 파르미지아나는 튀기거나 구운 가지를 토마토소스, 모짜렐라, 파르미지아노 레지아노 치즈와 겹겹이 쌓아 오븐에 구워낸 요리입니다. 풍부하고 만족스러운 맛이 특징입니다.

가지 · 토마토 소스 (마리나라) · 모짜렐라 치즈 · 파르미지아노 레지아노 치즈

시판되는 채소 믹스와 간단한 드레싱을 활용하여 빠르고 쉽게 만들 수 있는 쿠스쿠스 샐러드입니다.

쿠스쿠스 · 뜨거운 물 또는 채수 · 올리브 오일 · 식초 (화이트 와인 또는 사과)

클래식 쿠스쿠스 샐러드에 병아리콩과 페타 치즈를 추가하여 단백질과 풍미를 더한 버전입니다.

쿠스쿠스 · 뜨거운 물 또는 채수 · 올리브 오일 · 레몬 즙

가장 기본적인 쿠스쿠스 샐러드로, 신선한 채소와 허브, 올리브 오일 드레싱의 조화가 일품입니다.

쿠스쿠스 · 뜨거운 물 또는 채수 · 올리브 오일 · 레몬 즙

전통적인 라자냐에 신선한 시금치 페스토를 더한 창의적인 변형입니다. 풍부한 크림 소스와 바질 페스토의 향긋함이 조화를 이룹니다.

라자냐 면 · 신선한 시금치 · 바질 잎 · 잣

고기 대신 다양한 채소를 사용하여 만든 비건 라구 라자냐입니다. 건강하고 풍부한 맛을 즐길 수 있으며, 채식주의자에게도 적합합니다.

렌틸콩 (건조) · 양파 · 마늘 · 당근

돼지고기 없이 콩의 구수함에 집중한 간단한 비지찌개입니다. 채소만으로도 충분히 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다.

불린 콩 (비지용) · 애호박 · 양파 · 대파

육류나 해산물 없이 다양한 채소만으로 만든 가볍고 건강한 빠에야입니다. 채소 본연의 단맛과 향긋한 샤프란 향이 잘 어우러집니다.

올리브 오일 · 양파 (다진 것) · 마늘 (다진 것) · 파프리카 (색깔별로, 썬 것)

닭고기 대신 가지를 사용하여 만든 깐풍기 스타일 요리입니다. 가지의 부드러움과 깐풍 소스의 매콤달콤함이 잘 어우러집니다.

가지 · 전분 · 식용유 · 마늘

고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 걸쭉하고 진한 국물이 일품인 들깨 칼국수입니다. 부드러운 면발과 들깨의 구수한 맛이 어우러져 독특한 풍미를 자랑합니다.

칼국수 면 · 들깨가루 · 멸치 다시마 육수 · 애호박

고추장과 꿀을 베이스로 한 매콤달콤한 소스를 발라 구운 양배추 스테이크입니다. 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다.

양배추 · 올리브 오일 · 고추장 · 꿀

버터와 간장 소스로 간단하게 맛을 낸 양배추 스테이크입니다. 짧은 시간 안에 만들 수 있어 바쁜 날에도 좋습니다.

양배추 · 버터 · 간장 · 참기름

두툼하게 썬 양배추를 버터와 허브로 구워낸 풍미 가득한 채식 스테이크입니다. 겉은 캐러멜화되고 속은 부드러워 스테이크의 식감을 즐길 수 있습니다.

양배추 · 버터 · 올리브 오일 · 마늘 가루

시금치와 파니르 치즈를 주재료로 한 인도 북부의 대표적인 커리 요리입니다. 부드러운 시금치 퓌레와 쫄깃한 파니르가 어우러져 풍부한 맛을 냅니다.

시금치 · 파니르 치즈 · 양파 · 토마토

남인도 체티나드 지역의 향신료를 사용하여 만든 차나 마살라입니다. 코코넛, 겨자씨, 커리잎 등 독특한 향신료 조합으로 풍부하고 복합적인 맛을 냅니다.

병아리콩 (삶은 것) · 양파 (다진 것) · 토마토 (잘게 썬 것) · 마늘 (다진 것)

통조림 병아리콩과 미리 섞인 카레 가루를 사용하여 빠르고 쉽게 만드는 차나 마살라 버전입니다. 바쁜 날에도 즐길 수 있는 맛있는 인도 요리입니다.

통조림 병아리콩 (헹군 것) · 양파 (다진 것) · 마늘 (다진 것) · 식용유

병아리콩과 매콤한 토마토 기반의 풍부한 향신료 소스로 만든 인도 북부의 대표적인 채식 요리입니다. 정통 방식으로 조리되어 깊은 맛을 자랑합니다.

병아리콩 (삶은 것) · 양파 (다진 것) · 토마토 퓨레 · 마늘 (다진 것)

신선한 채소와 허브를 섞어 만든 빠르고 가벼운 쿠스쿠스 샐러드입니다. 점심이나 가벼운 저녁 식사로 좋습니다.

쿠스쿠스 · 올리브 오일 · 레몬 즙 · 오이

무사카와 유사하게 가지를 활용하지만, 고기 대신 채소를 듬뿍 넣어 만든 터키의 대표적인 채식 요리입니다. '이맘이 기절했다'는 재미있는 이름처럼 풍부한 맛을 자랑합니다.

가지 · 양파 · 마늘 · 토마토