100 분시간
보통난이도
4인분
—평점
치즈 감자빵
정통성 60% · 퓨전
감자빵 반죽에 치즈를 넣어 고소함과 풍미를 더한 퓨전 감자빵입니다. 따뜻하게 구워내면 치즈가 녹아 더욱 맛있습니다.
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재료
- 감자250g
- 강력분200g
- 설탕25g
- 소금4g
- 인스턴트 드라이 이스트4g
- 우유80ml
- 버터25g
- 모짜렐라 치즈50g
- 체다 치즈30g
단계
- 1
감자는 삶거나 쪄서 곱게 으깬 후 식힙니다.
- 2
따뜻한 우유에 이스트와 설탕을 넣고 섞어 5분간 둡니다.
- 3
큰 볼에 강력분과 소금을 넣고 섞은 후, 으깬 감자, 이스트 우유 혼합물을 넣고 반죽합니다.
- 4
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 버터를 넣고 치댑니다.
- 5
반죽에 모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 넣고 골고루 섞이도록 치댑니다.
- 6
반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효시킵니다.
- 7
발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고 4등분하여 둥글리기 합니다.
- 8
반죽을 15분간 중간 발효시킨 후, 원하는 모양으로 만들어 2차 발효를 40분간 합니다.
- 9
180도로 예열된 오븐에서 15-20분간 굽습니다.
