60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
절편 (기본)
전통 요리 · 한식
쫄깃한 떡에 팥소를 넣어 만든 가장 기본적인 절편입니다. 떡의 쫄깃함과 팥소의 달콤함이 조화롭게 어우러집니다.
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재료
- 찹쌀가루300g
- 물150ml
- 설탕30g
- 소금약간
- 팥200g
- 설탕 (팥소용)50g
- 참기름약간
단계
- 1
찹쌀가루에 설탕과 소금을 넣고 뜨거운 물을 부어가며 익반죽합니다.
- 2
반죽을 찜기에 넣고 15분간 찝니다.
- 3
팥은 삶아서 으깬 후 설탕을 넣고 졸여 팥소를 만듭니다.
- 4
찐 찹쌀 반죽을 치대어 팥소를 넣고 길쭉한 모양으로 만듭니다.
- 5
김이 오른 찜기에 넣고 5분간 더 찝니다.
- 6
한 김 식힌 후 참기름을 바릅니다.
