70 분시간
보통난이도
4인분
—평점
절편 (쑥절편)
전통 요리 · 한식
쫄깃한 찹쌀 반죽에 신선한 쑥을 넣어 만든 향긋한 절편입니다. 쑥의 은은한 향과 쫄깃한 식감이 일품입니다.
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재료
- 찹쌀가루300g
- 물150ml
- 설탕30g
- 소금약간
- 쑥50g
- 참기름약간
단계
- 1
쑥은 깨끗이 씻어 데친 후 물기를 짜고 곱게 다집니다.
- 2
찹쌀가루에 설탕, 소금, 다진 쑥을 넣고 뜨거운 물을 부어가며 익반죽합니다.
- 3
반죽을 찜기에 넣고 15분간 찝니다.
- 4
찐 반죽을 치대어 적당한 크기로 떼어 납작하게 만듭니다.
- 5
김이 오른 찜기에 넣고 5분간 더 찝니다.
- 6
한 김 식힌 후 참기름을 바릅니다.
