180 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
전통 증편
전통 요리 · 한식
멥쌀가루에 막걸리를 넣어 발효시킨 후 쪄내는 한국 전통 떡입니다. 부드럽고 촉촉하며 은은한 단맛과 막걸리의 풍미가 특징입니다.
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재료
- 멥쌀가루300g
- 막걸리150ml
- 설탕30g
- 소금약간
- 물약간
- 팥적당량 (고명용)
단계
- 1
멥쌀가루에 막걸리를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든 후, 따뜻한 곳에서 2-3시간 발효시킨다.
- 2
발효된 반죽에 설탕과 소금을 넣고 섞어준다. 필요하면 물을 약간 추가하여 농도를 맞춘다.
- 3
찜기에 면보를 깔고 반죽을 얇게 편 후, 센 불에서 15-20분간 찐다.
- 4
떡이 다 쪄지면 한 김 식힌 후, 원하는 크기로 잘라 팥고명을 올린다.
