90 분시간
어려움난이도
4인분
—평점
전통 두텁떡
전통 요리 · 한식
찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞어 만든 반죽에 팥앙금, 잣, 계피 등을 넣고 소를 빚어 찐 전통 두텁떡입니다. 쫄깃한 떡과 달콤한 소의 조화가 일품입니다.
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재료
- 찹쌀가루1컵
- 멥쌀가루1컵
- 뜨거운 물약 1컵
- 팥앙금1.5컵
- 잣2큰술
- 계피가루1작은술
- 설탕1큰술
- 소금약간
단계
- 1
찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞고 뜨거운 물을 부어가며 익반죽합니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 치댑니다.
- 2
팥앙금에 잣, 계피가루, 설탕을 넣고 잘 섞어 소를 만듭니다.
- 3
반죽을 떼어 팥앙금 소를 넣고 둥글게 빚어 두텁떡 모양을 만듭니다.
- 4
김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 떡을 올린 후 15-20분간 찝니다.
- 5
다 쪄진 떡은 찬물에 살짝 헹궈 물기를 제거합니다.
